Заправка для пасты на зиму

Пропустить через мясорубку 4 кг спелых помидоров, 3 стручка горького перца. В полученную массу добавить по одному стакану сахара и растительного масла, поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут.

В это время промыть под проточной водой 9 баклажанов и нарезать их кружочками. В прокипевшую пасту добавить баклажаны и кипятить еще 5 минут. Затем добавить 15 сладких перцев ( очищенных от семян), нарезанных соломкой, и кипятить еще 5 минут.

Перед окончанием варки влить 0,5 стакана 9% уксуса, посолить по вкусу и положить несколько зубков мелко нарезанного чеснока. Дать еще соусу прокипеть и разлить по подготовленным банкам. Закатать.

Соус хорошо подходит для спагетти и других макаронных изделий, но употребляется со всеми блюдами, даже рыбными.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Заправка для пасты на зиму