Лечо из огурцов

Рецепт № 1

Ингредиенты

  • 2,5 кг свежих огурчиков;
  • 1,5 килограмма помидоров;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 50 г молотого перца;
  • соли — две столовые ложки.

Приготовление

Прежде всего, необходимо крупные огурцы очистить от пожелтевшей кожуры. После этого всю огуречную массу нарезать небольшими кружочками, которые при необходимости разрезаются на 2 или 4 части. Помидоры хорошенько помыть и пропустить через мелкую мясорубку, чтобы получить кашеобразную массу. Чеснок очистить и как можно мельче нарезать.

Приготовленные помидоры и чеснок (без огурцов) смешиваются в одной кастрюле. После этого туда же добавляется уксус, и кастрюля ставится на небольшой огонь примерно на 15 минут. Затем в кастрюлю засыпаются нарезанные огурцы, и лечо варится еще 10 минут.

В вымытые и стерилизованные банки готовое лечо выкладывается еще в горячем виде, после чего емкости сразу же нужно закатать металлическими крышками, поставить вверх дном, после этого укутать одеялом и оставить пока банки полностью не остынут. Хранить только в прохладном месте.

Рецепт № 2

Ингредиенты

  • 2,5 килограмма свежих помидоров;
  • 5 кг огурчиков;
  • 7 луковиц;
  • 7 штучек болгарского перца (сладкого);
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 шт. горького перца;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 150 г уксуса;
  • 5 головок чеснока;
  • соль — по вашему вкусу.

Приготовление

Для начала через мелкую мясорубку пропускается лук, помидоры, горький и сладкий перец. Вся эта масса складывается в кастрюлю и перемешивается, после чего в нее добавляется сахар, уксус и соль.

Варить все ингредиенты необходимо не более 20 минут. При этом в процессе варки массу необходимо периодически перемешивать. После этого в кастрюлю бросаются мелко нарезанные огурцы, лечо доводится до кипения и кипятится еще 8 минут. Примерно за три минуты до окончания варки в блюдо нужно добавить натертый чеснок и все перемешать.

Закатывать в банки необходимо в горячем виде, а вот после полного остывания емкости лучше всего хранятся в прохладном месте.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лечо из огурцов